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梅園のあわぜんざいの餅は、あわではなく餅きびを使います。 餅きびを半搗きし煉りあげ、蒸した餅と、じっくり炊いたこしあんを椀で合わせただけの『贅沢』な菓子です。 この一膳が梅園の歴史そのものです。 餅の多少の渋みと、あんの甘味、香りが調和した味わいはどなたにもきっとご あわ（粟）について詳しく知りたい方はこちらのページをご覧ください。 あわ（粟）とは？ あわの栄養価など » 今日は、雑穀もちあわを使ったピザのレシピを紹介します。ピザ生地も意外とカンタン！センチサイズのいわゆる「このしろ」の場合だと、しめても小骨が気になりますので皮の方から斜めに細かく包丁を入れて「骨切り」したほうがいいですね。 即席であれば、炊き上げて冷ました粟と、コハダ、唐辛子を混ぜ合わせ、甘酢に漬けて重しをして数時間おけば食べられます。 醤油につけて召し上がります。 本来は2～3日以上漬けてから食べます。  生麩田楽のレシピ 作り方 白ごはん Com 粟 レシピ